Bagi Peminat Soto Sokaraja, Berikut Resepnya yang benar-benar Gurih dengan Pedas Kacang

Soto Sokaraja adalah salah satu kuliner khas dari tempat Banyumas yang terkenal dengan cita rasa gurihnya yang unik. Soto Sokaraja, atau acap kali disebut “sroto” oleh masyarakat Banyumas, mempunyai sebagian ciri khas yang membedakannya dari soto-soto lain dari tempat lain.

Resep soto Sokaraja ini dapat diciptakan menggunakan daging ayam, daging sapi, atau jeroan, yang kemudian disajikan dalam kuah bening yang gurih. Salah satu keistimewaan soto ini adalah tambahan suun dan tauge pendek yang memberikan mahjong ways 2 tekstur berbeda pada soto. Kecuali itu, resep soto Sokaraja ini juga ditaburi dengan bawang merah goreng dan keripik kanji berwarna merah, menambah cita rasa dan tampilan yang menggugah selera.

Tapi, yang benar-benar membuat resep soto Sokaraja unik adalah saus pedas kacangnya. Pedas ini terbuat dari gerusan kacang tanah dan cabe rawit yang umumnya dicampur segera ke dalam kuah soto. Walhasil, kuah soto menjadi sedikit keruh dengan rasa gurih-gurih pedas yang menambah kenikmatan dikala disantap.

Resep Soto Sokaraja

Bahan

1/2 ekor ayam kampung, dipotong empat bagian
1.500 ml air
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh garam
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 batang daun bawang, iris kasar
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus

3 butir kemiri, disangrai
2 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
1 cm jahe
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Isian

100 g taoge pendek
50 g suun kering, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
2 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong
50 g kacang tanah goreng
2 sdm bawang merah goreng
1 sdm seledri cacah
Cara Membuat

Rebus ayam kampung dengan 1.500 ml air hingga mendidih. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan garam.
Masak hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Biarkan kaldu tetap di panci.
Haluskan kemiri, bawang putih, merica, jahe, gula pasir, dan garam.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih.
Goreng potongan ayam yang telah direbus hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan, lalu suwir-suwir daging ayam.
Rendam soun kering hingga lunak, tiriskan, dan potong-potong. Siram Taoge pendek dengan air panas, tiriskan.
Siapkan mangkuk, tata suun, taoge pendek, potongan telur rebus, dan suwiran ayam goreng. Tuangkan kuah soto panas ke dalam mangkuk.
Taburi dengan kacang tanah goreng, bawang merah goreng, dan seledri cacah.
Sajikan soto Sokaraja dengan ketupat dan tempe mendoan sebagai pelengkap.
Selamat merasakan Soto Sokaraja yang gurih dan lezat!