Resep Menu Masakan Berkuah Tanpa Santan, Bisa Dicoba Nih
Makanan berkuah memang paling nikmat jika menggunakan santan sebagai bahan utama ya, kalian. Selain rasanya bisa menggugah selera, santan memang menambah rasa gurih masakan dan terasa lebih lezat ya, kalian.
Akan tetapi, santan memiliki kalori yang tinggi. Tentunya, hal ini tidak baik bagi kesehatan tubuh kita jika berlebihan.Sebetulnya, kita boleh saja kok mengkonsumsi Togel SDY santan, asalkan tetap dalam batas wajar saja. Kalau akhir-akhir ini kalian sudah sering masak dengan menggunakan santan, ada baiknya sekarang kalian masak makanan berkuah tanpa santan dulu nih.
Sebagai informasi, sayur atau masakan berkuah lainnya yang tanpa santan tak kalah nikmat lho, kalian. Memasak tanpa santan pun akan lebih mudah, cepat, dan praktis.
Banyak menu masakan berkuah tanpa menggunakan santan yang tentunya sehat untuk tubuh, kalian. Misalnya sayur bening oyong, hingga sup ayam jamur.
Terdengar lezatkan kalian? Dilansir berbagai sumber, berikut ini resep masakan berkuah tanpa santan.
1. Sayur Bening Oyong
Bahan:
- 3 sdm minyak sayur
- 4 butir bawang merah yang sudah diiris halus
- 3 siung bawang putih yang sudah diiris
- 500 ml air
- 350 gram oyong yang sudah dikupas dan dipotong-potong
- 1 buah tahu putih yang sudah dipotong dadu
- 5 butir bakso ikan yang sudah diiris
- 1 buah tomat yang sudah dibelah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1,5 sdt lada
Cara membuat:
1. Langkah pertama yang perlu kalian lakukan adalah tumis hingga harum bawang merah, bawang putih. Setelah itu masukkan oyong, tahu, bakso ikan, dan tomat.
2. Selanjutnya tambahkan air, garam, gula pasir, serta lada. Aduk dan kemudian masak hingga oyong matang.
3. Angkat Sayur Bening Oyong dan sajikan.
2. Tekwan
Bahan:
- 400 gr daging ikan tenggiri, haluskan
- 200 gr sagu
- 1 putih telur
- 150 ml air es
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Kuah tekwan:
- 1000 ml air kaldu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 10 ekor udang bersihkan
- 1 buah bengkuang potong panjang-panjang
- 1 genggam jamur kuping iris panjang
- 1 genggam bunga sedap malam kering, rendam air hangat
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada sesuai selera
- Penyedap secukupnya
Pelengkap:
- Soun rebus
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris
- Daun seledri, iris
- Sambal rawit hijau
- Jeruk nipis
Cara membuat tekwan:
1. Campur semua bahan dalam wadah (kecuali air es), aduk rata.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
3. Didihkan air, sendokkan adonan tekwan ke dalam air mendidih, rebus sampai mengambang. Tiriskan.
Cara membuat kuah tekwan:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang. Tuangkan kaldu udang. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan bengkuang, jamur, bunga sedap malam, bumbu-bumbu. Lalu aduk sampai rata. Koreksi rasa. Angkat.
3. Cara penyajian: masukkan soun, tata pentol tekwan, siram dengan kuah, taburi bawang goreng, seledri dan daun bawang. Sajikan dengan sambal dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
3. Sup Keju Wortel
Bahan:
- 100 gram wortel
- 100 gram brokoli
- 2 sdm margarin
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 butir bawang bombai (cincang halus)
- 750 ml susu cair
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 200 gram keju cheddar (parut)
- 1 batang seledri (iris tipis)
Cara membuat:
1. Siangi wotel dan brokoli. Potong wortel bulat-bulat, dan potong brokoli per kuntum.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan minyak panas sampai harum, lalu tuangkan air dan susu cair.
3. Bumbui dengan garam, gula dan merica, aduk rata. Lalu tambahkan keju, aduk lagi sampai rata. Kecilkan api, lalu biarkan masak sampai mendidih.
4. Tambahkan wortel, lalu masak sebentar sampai wortel setengah matang, masukkan brokoli, aduk rata dan biarkan masak sampai sayuran matang.
5. Beri seledri, aduk sebentar, lau angkat. Sajikan sup keju wortel brokoli selagi hangat.
6. Sup keju wortel siap dinikmati.
4. Rawon Daging Sapi
Bahan:
- 700 gram daging sapi sandung lamur
- 700 ml air kaldu sapi, dari rebusan daging sapi
- 2 mata asam jawa
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ibu jari lengkuas, memarkan
- 2 batang daun bawang
- 5 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar, buang biji
- 1 sdm terasi
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 5 buah kluwak, ambil isinya
- 3 cm kunyit
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- Telur asin
- Sambal
- Kerupuk udang
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi sampai setengah matang, lalu tiriskan. Ambil 700 ml air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus sampai matang dan beraroma harum, lalu masukkan daging sapi yang tadi sudah direbus setengah matang.
3. Tambahkan asam, serai, dan lengkuas, lalu tumis kembali sampai harum.
4. Tambahkan air kaldu, lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sampai daging benar-benar matang.
5. Angkat dan sajikan rawon selagi hangat bersama dengan telur asin, sambal, dan kerupuk udang.
5. Sup Ayam Jamur
Bahan:
- 359 gram daging ayam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 buah jamur hioko, iris-iris
- 100 gram jamur kancing, belah empat
- 1 liter air
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 1/2 sdt bubuk lada
- 1 sdt garam
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Potong-potong daging ayam berbentuk dadu, lalu campurkan dengan bumbu halus sampai rata, setelah itu diamkan daging ayam yang sudah dibumbui selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis ayam hingga kaku saat minyak sudah panas. Jika sudah kaku, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan air, lalu tambahkan kaldu ayam bubuk dan biarkan hingga air mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan tumisan ayam, jamur hioko, dan jamur kancing.
4. Setelah semua masuk, tambahkan lada dan garam. Masak dengan api kecil, sambil tambahkan irisan daun bawang. Jika sudah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.